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血脂异常,根据指标来忌口


                          来源:生命时报 2019-1-29

  采访专家:东南大学附属中大医院临床营养科营养师  夏朋滨

  看到血脂异常后,先不要急着马上用药调脂,要确定是哪一项超标,因为不同指标异常,调整方式有着不同的侧重。

  判定血脂是否异常主要包括四项指标,总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇(“好”胆固醇,HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(“坏”胆固醇,LDL-C)和甘油三酯。其中,总胆固醇、“坏”胆固醇(LDL-C)和甘油三酯项偏高,以及“好”胆固醇(HDL-C)偏低,都属于血脂异常。

  东南大学附属中大医院临床营养科营养师夏朋滨说,不管什么类型的血脂异常,都首先推荐饮食控制,如果持续一段时间的饮食调整后仍无法起效,才需要借助药物进行干预。针对不同的血脂异常,建议做如下饮食改善。

  总胆固醇和“坏”胆固醇偏高:限制食物中的胆固醇含量,最好控制在每天300毫克以下;不建议吃动物内脏、脑、蛋黄、鱼子酱、虾酱,以及螃蟹、鱿鱼等无鳞鱼类;适当多进食含植物固醇的食物,黄豆及其制品最佳,青豆次之。植物固醇可以抑制胆固醇的吸收,从而降低总胆固醇水平。

  单纯的“好”胆固醇偏低:适当补充富含欧米伽-3的食物,如深海鱼等;增加富含水溶性纤维的食物,主要为水果蔬菜;日常忌食反式脂肪,少摄入饱和脂肪,如动物油脂、棕榈油等。此外,要戒烟,并增加有氧运动。

  单纯的甘油三酯偏高:应当严格控制脂肪的摄入总量,包括烹调用油在内,每天最好不超过50克。植物油优选橄榄油、菜籽油,适量使用椰子油有助于降低血脂;不吃肉眼可见的肥肉或动物油脂、奶油;尽量不吃或少吃甜食以及所有含糖饮料等,过多摄入的糖分会在体内转化成甘油三酯;适量进食水果,每天不超过200克,过多的果糖也会转化成甘油三酯;适量进食坚果,每日不超过25克;蛋白质食物以豆制品、去皮禽肉、鱼类、精瘦肉、蛋类为主,可以适量补充富含欧米伽-3的食物;乳品类最好选择低脂或脱脂奶制品;增加膳食纤维的摄入,比如,多吃粗粮、杂粮、蔬菜,可帮助减少脂肪的吸收。烹调方式上,应以蒸、炖、煮、烩、卤为主,少吃煎、炸食品;戒除烟酒。需要提醒的是,应防止严格素食造成的低蛋白血症,因为蛋白缺乏会影响脂肪的正常运输,也可能引起高脂血症。▲

 
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